菊芋はお芋なのに低カロリー、低糖質で、血糖値を下げる効果やデトックス効果もあるスーパーフードということですが、どうもお料理が地味というか・・・・。
きんぴらとか、マヨネーズあえとか・・・。
ワインにあう、菊芋料理はないか？と考え、ジャーマンポテト風にしてみた！
ベーコンとチーズと合わせちゃえば、ワインに合っちゃうよね！なんでも！
菊芋はたわしで洗い、汚れや固い皮だけ落とし、厚さ1cm程度の薄切りにして、500Wの電子レンジで5分ほどチンする。
※菊芋は生でも食べられるので、完全に柔らかくしなくてもOK。柔らかとシャリシャリといろんな食感が混じっているのも楽しい。
スキレットにオリーブオイルをしき、にんにくを香りが立つまで熱し、ベーコンを加えて炒める。菊芋を加えて、ざっと炒め、塩で味をととのえ火から下ろす。
ピザ用チーズをちらして、280℃のオーブンで5分ほどチーズに焦げめをつける。
人分 1