簡単言うと粉ふきいも。
でもディルをまぶすと、なんかフレンチ感覚。
ディルの爽やかな香りに、ビネガーの酸味、じゃがいもデンプンの心地よいざらっと感。
ディジョンマスタードで味変しながら、白ワインのおともに。
じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで10〜15分茹でる。
茹で上がったら、湯を捨て、鍋を再度火にかけ、弱中火で転がし、水気を飛ばす。
ディルの硬い茎だけ除いて、みじん切りにする。
ボウルにオリーブオイルとビネガーを合わせ、ディルを加えて混ぜる。
2に1を熱々のうちに加えて和え、味をみながら、塩をふる。
人分 2