唐辛子やハラペーニョで作る辛い系味噌、大好き!
これ、すごく重宝で、そのままスティック野菜にディップとしてつけたり、マヨネーズと混ぜてパンに塗ってトーストしたり、野菜とお肉の炒め物の味付けに使ったり、もう無限。
青唐辛子でも、赤唐辛子でも、舶来唐辛子でも、辛ければOK!
同じ作り方でほぼ対応可能!
あとは肝心の辛さ調節だけ!
辛さは個体差もあるから、食べてみないと分からないんだけどね。このドキドキ感。
余談だけど、ティラミス・ヒーローの空き瓶が可愛い。
フライパンにごま油を熱し、唐辛子とニンニクを炒め、香りがでてきたら他の材料を入れ、全体になじむまで炒める。
粗熱が取れたら瓶に詰めて、冷蔵庫で1-2ヵ月保存可能。