菜の花のほろ苦と焦がしバターしょうゆのほろ苦がたまらない。
たまごとパルミジャーノをトッピングして、春らしい盛り付けに。
さっとできて、味付けしっかり、タンパク質もとれる野菜料理。
白ワインがクイクイ進むのです。
菜の花を5cm長さにざく切り、フライパン菜の花を並べ、中火にかけ、水大さじ1入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
蓋をとって、水気を飛ばし、柔らかくなった菜の花を端に寄せて、バターを加えて溶かし、しょうゆを加え軽く焦がし、香りを立たせる。
1を器に盛って、たまご、パルミジャーノをトッピングし、お好みでこしょうを振る。
人分 2