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ハラペーニョ・ピクルス

分量1 人分調理時間15 分

夏に取れた激辛ハラペーニョを1年中楽しむために、ピクルスにします。
ハラペーニョを輪切りにして、ピクルス液につけるだけ!材料も手近なものだけで簡単にできます。
作る時はぜひ手袋をして。
ハラペーニョを触った手で、間違って目を擦ったりしたら、すごく後悔すること・・・。
保存瓶で来年の夏まで、1年くらい楽しまます。

作った翌日から食べられます!
トマトやニンニク系のお料理と相性が良いので、ピクルスを刻んでパスタやアヒージョに添えて。
やみつきなります。もうハラペーニョがないと物足りないほど。

ハラペーニョ・ピクルス

 ハラペーニョ・・・・大5-6本
ピクルス液
 ワインビネガー・・・100ml
 水・・・・・・・・・80ml
 塩・・・・・・・・・小さじ1
 砂糖・・・・・・・・小さじ1
1

保存瓶を煮沸または熱湯消毒する。

2

ハラペーニョをザクザク輪切りにして、瓶に詰める。
※ハラペーニョを触った手で肌や目に触れると痛くなるので、手袋装着推奨。

3

ピクルス液の材料を小鍋に入れて沸騰させ、瓶に注ぐ。
粗熱がとれたら蓋をして、瓶が完全に冷めたら冷蔵庫で保存。