芽キャベツに焦げめをつけて、外はほろ苦、中はふっくらとあまーく。
ベーコン塩気と鷹の爪のピリ辛で、ワインがスルスル進んじゃう！
白はもちろん、軽めなジューシーな赤ワインにもあいます。
芽キャベツは半分にカット、ベーコンは棒状にカット。
フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れ、中火にかけて、ベーコンの脂を引き出す。
芽キャベツをフライパンに入れ、中火にして、白ワインを振り入れ蓋をして1分くらい程よい固さになるまで蒸し焼き。
蓋を取り、鷹の爪、塩・こしょうで味を整え、こんがりするまで焼く。