レンチンでトマトジャム。
トマト1個から、食べきりポーションでいつでも簡単に作れちゃう。
お砂糖の量はトマトの重さに対して、30%〜50%の間で加減して、お好みの甘さに。
トマトの酸味と独特の青臭さ(いい意味で)に優しい甘みが加わって、デザートにもおつまみにも応用範囲はいろいろ。
トマトは皮を湯むきし、種を取り除いて粗みじん切りにする。
耐熱ボールに1と砂糖、レモン汁を入れラップせず、電子レンジ500Wで3〜4分ほど加熱し、アクを取りさらに1〜2分加熱する。
※加熱時間は電子レンジによって違うので、様子を見ながら吹きこぼれないように加熱する。多少シャバシャバでも冷えると固まるので大丈夫!