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かぶとぶどうのマリネ

分量2 人分調理時間10 分

材料を切って和えるだけのシンプルなサラダですが、塩もみをしたかぶのとろりとした食感と塩気、ぶどうの甘みが楽しい一皿です。
そこにカッテージチーズの柔らかな食感とミルク感が加わると、もっと楽しく!

カッテージチーズはおうちでも簡単に作れます!

かぶとぶどうのマリネ

 かぶ・・・・250g
 ぶどう・・・・・・・150g
 塩・・・・・・・・小さじ1/4
 オリーブオイル・・・大さじ1
 白ワインビネガー・・小さじ2
 塩・こしょう・・・・適量
手作りカッテージチーズ
 牛乳・・・・・・・250ml
 レモン汁・・・・・小さじ2
1

かぶは皮を剥き、1cm程度に切り、塩で揉み10分ほど置いてから、ざるにあけ水気を切っておく。
ぶどうは半分に切り、見える種を取り除いておく。

2

ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガーを入れ混ぜ、1を加えて和え、塩・コショウで味を整える。
器に盛り、カッテージチーズを散らす。

手作りカッテージチーズ
3

牛乳を小鍋に入れて中火にかけ、沸いてきたらレモン汁を加えかきまぜる。
分離してきたら、コーヒーフィルターなどで濾し、冷ます。

栄養成分表

人分 2