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2018-12-22

フュージョン牛すじ煮込み

フュージョン牛すじ煮込み

和洋中の調味料の良いとこどりの牛すじ煮込み。
牛すじを煮込むのに赤ワイン、味付けに赤味噌、香りづけに五香粉を使っています。
お家で牛すじ煮込みなんて無理無理!と思うでしょ?でも、お鍋に入れて弱火でほったらかしでOK!とっても簡単!
お店にはない意外なハーモニーのフュージョン牛すじ煮込み、お試しを。
しっかりめの赤ワインでも、ビールでもいけます。
お鍋に残った汁で〆の麺も美味しい!


Recipe


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分量2 人分
調理時間2 時間

材料

 牛すじ肉・・・300g
 ごぼう・・・・1本
 絹豆腐・・・・1丁
 ゆで卵・・2個
 赤ワイン・・・200ml
調味料
 赤味噌・・・・大さじ2
 ケチャップ・・大さじ2
 ウーシャンフェン(五香粉)・・小さじ1

作り方

1

鍋にたっぷり湯を沸かし、牛すじを入れて沸騰してから2分ほど湯がき、ザルにあけ水洗いをして、一口大に切る。

2

1の牛すじと赤ワイン、水800mlを入れ、フタをして弱火で1時間ほどコトコト煮込む。

3

ごぼうを長さ4-5cmに切り、太い部分は縦半分から1/4に割る。
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしておく。

4

鍋にごぼう、豆腐、ゆで卵、調味料を入れ、中火にして、フタをとり30分程度、牛すじとごぼうが柔らかくなるまで煮込む。

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材料

 牛すじ肉・・・300g
 ごぼう・・・・1本
 絹豆腐・・・・1丁
 ゆで卵・・2個
 赤ワイン・・・200ml
調味料
 赤味噌・・・・大さじ2
 ケチャップ・・大さじ2
 ウーシャンフェン(五香粉)・・小さじ1

手順

1

鍋にたっぷり湯を沸かし、牛すじを入れて沸騰してから2分ほど湯がき、ザルにあけ水洗いをして、一口大に切る。

2

1の牛すじと赤ワイン、水800mlを入れ、フタをして弱火で1時間ほどコトコト煮込む。

3

ごぼうを長さ4-5cmに切り、太い部分は縦半分から1/4に割る。
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りをしておく。

4

鍋にごぼう、豆腐、ゆで卵、調味料を入れ、中火にして、フタをとり30分程度、牛すじとごぼうが柔らかくなるまで煮込む。

フュージョン牛すじ煮込み
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