モロヘイヤとちくわのかき揚げ

夏はモロヘイヤが、これでもかっ！というくらい届く。
本当に山盛り。
モロヘイヤの料理といえば、モロヘイヤスープなどがポピュラーだけど、スープでかさ増ししてたら、とても消費できない。
で、葉も茎もざくざく切って、かき揚げにする。
ちくわがめちゃいい味出してくれて、1束ペロリといける。
塩ふらなくてもいいくらい、味がある。
衣は材料をかろうじてまとめる程度にうすーくする。
衣を極限まで薄くすることで、モロヘイヤの消費量を増やして、かつ、もたれない軽さを実現。
揚げたてがやっぱい美味しい！