ピノ・グリにはエスニックを合わせて：オイノス　ピノ・グリージョ

ピノ・グリはレストランなどで、私がよく選択する白ワイン。
ソービニョン・ブランほど酸が強くなく、シャルドネのようにまろやかで、それでいてリーズナブル。
なんというか、程よいというか、外れが少ないというか、守備範囲が広いというか。
なんとなく及第点を取ってくれるから。

逆にいうと、驚くほど素晴らしいピノ・グリには出逢ったことがない。残念ながら。
ピノ・グリでおすすめの１本を、と言われたら、かなり困ってしまう。

酒屋でピノ・グリを買う時は、きっぱりとジャケ買いである。
ピノ・グリというイメージとエチケットの絵柄で、味の記憶が呼び覚まされて、なおかつお手頃価格の場合、買ってもいいかなと思う。

そんなして買ったシチリアのピノ・グリ。
シチリア産だから、イタリア呼びでピノ・グリージョと呼んであげるべきだろう。

口当たりにとがったところがなく、黄桃の香り漂う、わりとボリュームのある味わいで、酸味はかなり控えめ。



料理は野菜やキノコ、ソーセージのオーブン焼きを合わせてみた。
どの食材ともケンカせず、どれもそこそこ美味しくいただける。うん、こういうところはピノ・グリ、えらい。

でも、やはりパンチには欠ける。
そういう時は、料理でパンチを利かせるため、エスニックな料理を合わせることにしている。
ニンニクやショウガを効かせたり、中華スパイスを組み合わせたり。



今日はフレッシュの赤唐辛子、ナンプラー、パクチーを効かせた炒め物。
ビールでしょ、これは、と思わせておいて、ピノ・グリが合うだなぁ。
ワインの酸がきつすぎるとケンカしちゃうし、リッチすぎても左右に離れていっちゃうところをピノ・グリがいい感じですり抜けていく。

ピノ・グリにはエスニックだって思った瞬間。

ワインデータ

レシピ

野菜のオーブン焼き

パクチーまみれ厚揚げのナンプラー炒め