2019-04-30
外カリッ、中ホクホク・ジューシーなフライド大根
最近流行りのフライド大根。
ウーシャンフェンでエスニックな香りを加えて、でも味付けはにんにく、しょうが、お醤油の鉄板唐揚げ味。
外はカリッと、中はホクホク、ジューシーで、唐揚げ味。お酒が進まない訳がない。
フライでもポテトより、ギルティ低め。
Recipe
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材料
大根・・・・・200g
小麦粉、片栗粉・・・・・・・各大さじ2
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
漬けだれ
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2
にんにく（すりおろし）・・1/2かけ
しょうが（すりおろし）・・1/2かけ
ウーシャンフェン（五香粉）・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・適量
作り方
1
大根は1cm角程度の棒状に切る。
2
漬けだれの材料を合わせ、ビニール袋に入れて、大根を加え10分程度漬け込む。
3
小麦粉と片栗粉を同量合わせてふるい、汁気を軽くきった大根にまぶす。
4
フライパンに油を1-2cm入れ、中火（170度）で2を揚げる。
表面がカリッとしたら油から上げ、器に盛り、お好みで黒こしょうを振る。
材料
大根・・・・・200g
小麦粉、片栗粉・・・・・・・各大さじ2
揚げ油・・・・・・・・・・・・適量
漬けだれ
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2
にんにく（すりおろし）・・1/2かけ
しょうが（すりおろし）・・1/2かけ
ウーシャンフェン（五香粉）・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・・・適量
手順
1
大根は1cm角程度の棒状に切る。
2
漬けだれの材料を合わせ、ビニール袋に入れて、大根を加え10分程度漬け込む。
3
小麦粉と片栗粉を同量合わせてふるい、汁気を軽くきった大根にまぶす。
4
フライパンに油を1-2cm入れ、中火（170度）で2を揚げる。
表面がカリッとしたら油から上げ、器に盛り、お好みで黒こしょうを振る。
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