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2019-04-28

菜の花のペペロンチーノ 温たまのせ

菜の花のペペロンチーノ 温玉のせ

菜の花をフライパンで蒸して、オリーブオイルとにんにくでソテー。
とろりん温玉が菜の花のほろ苦さと合わさって、美味しい。
塩コショウをしっかりめにすると、ワインがスルスル飲める野菜メニューに。
ソーヴィニョン・ブランやヴィーニョヴェルデを合わせてどうぞ。


Recipe


難易度SUPER EASY

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分量2 人分
調理時間10 分

材料

 菜の花・・・・・・・・・1束
 オリーブオイル・・・・・大さじ1
 にんにく(薄切り)・・・1かけ
 青唐辛子(鷹の爪でも)・1本
 塩・コショウ・・・・・・適量
 たまご・・・・・・・・・1個

作り方

1

(温泉たまごを作る)
小鍋に水と冷蔵から取り出したたまごを入れ、強火にかけ沸騰させる。
沸騰したら吹きこぼれない程度にくつくつするよう火加減し、6分茹でる。
6分たったら、すぐに冷水にとり冷やす。

2

フライパン菜の花を並べ、中火にかけ、水大さじ1入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
蓋をとって、水気を飛ばし、柔らかくなった菜の花を端に寄せて、オリーブオイルにニンニク、輪切りの唐辛子を加え香りを立たせる。
菜の花とオリーブオイル、にんにく、全体を合わせて、塩コショウをする。
器に盛って、温泉たまごを落とす。

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材料

 菜の花・・・・・・・・・1束
 オリーブオイル・・・・・大さじ1
 にんにく(薄切り)・・・1かけ
 青唐辛子(鷹の爪でも)・1本
 塩・コショウ・・・・・・適量
 たまご・・・・・・・・・1個

手順

1

(温泉たまごを作る)
小鍋に水と冷蔵から取り出したたまごを入れ、強火にかけ沸騰させる。
沸騰したら吹きこぼれない程度にくつくつするよう火加減し、6分茹でる。
6分たったら、すぐに冷水にとり冷やす。

2

フライパン菜の花を並べ、中火にかけ、水大さじ1入れて蓋をして1分蒸し焼きにする。
蓋をとって、水気を飛ばし、柔らかくなった菜の花を端に寄せて、オリーブオイルにニンニク、輪切りの唐辛子を加え香りを立たせる。
菜の花とオリーブオイル、にんにく、全体を合わせて、塩コショウをする。
器に盛って、温泉たまごを落とす。

菜の花のペペロンチーノ 温たまのせ
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